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オーガニックセレクトモールecomo内☆自然素材の建築会社が母体の地産地消型ベーカリー
小麦粉は国産１００％、石臼挽き全粒粉やスペルト小麦などを使用しています。野菜は地元湘南の「ふじさわ野菜をつくる仲間たち」の新鮮で安心な有機野菜が直送され、ソースやクリーム、果物のコンポートなども自家製で作ったものを使用しています。パンに合わせて天然酵母を使い分け、一晩かけてゆっくり熟成、発酵させて粉の風味を引き出しています。素材に徹底的にこだわり、素材の味を引き出すシンプルなパンが多いです。
素材の良さ、センスの良さ、雰囲気の良さ。三拍子揃っていて文句なしの人気のパン屋さんです！！